Выбирать подарок для поваров — дело тонкое. Скорее всего, они сами готовят вам еду, так что презент должен быть действительно стоящим. Вы же не собираетесь дарить чек из супермаркета? Вам нужно что-то особенное. Возможно, роскошное. Такая вещь, на которую они бы не потратились сами, но которая прослужит до полной изношенности.
В этом гиде сочетаются тяжеловесные «классические» решения и современные технологические фишки. Для тех, кто любит процесс приготовления так же сильно, как и саму еду. Цены и рекомендации актуальны на июль 2026 года.
Король тяжелой артиллерии
Фото: Matthew Korfhage
Staub La Cocotte 4-Quart
$249 (Amazon)
$380 (Williams Sonoma, 7 кв.)
Конечно, вы можете купить Le Creuset, если хотите проявить бунтарский дух. Но когда вы думаете о чугунной голландской печи, в голове сразу возникает Staub. В частности, 4-х квартная La Cocotte.
Она стоит на столешнице как барочная скульптура. Тяжелая. Серьезная. На внутренней стороне крышки есть те самые шипы — конусы для «самополивания», — а сама форма просто работает. Люди покупают ее в основном из-за долговечности и универсальности. Но главным образом — потому что она выглядит дорого. Подберите правильный цвет. Пусть он гармонично впишется в интерьер.
Распродажи в декабре 2025 года также снижают цену. Такая вещь служит поколениями. Вы покупаете не просто кастрюлю. Вы покупаете наследие. Какой же вы щедрый человек.
Микроволновка, которая не испортит ужин
Предоставлено компанией Panasonic
Японская микроволновая печь Panasonic
$430
Большинство людей ненавидят микроволновки. И не без оснований. Они превращают стейк в резину, взрывают масло и являются инструментами неравномерного нагрева и отчаяния.
Японская модель Panasonic говорит: «Хватит». Вам не нужно устанавливать время. Оно не нужно. Сенсор «Genius 2.0» использует инфракрасное излучение, чтобы проверять температуру в 64 точках внутри. Еда горячая — значит, готова. Стоп.
Я пробовал запихивать туда всё что угодно. Остатки еды. Замороженные катастрофы. Даже целый лист маршмеллоу. Разброс температуры в центре не превышает 5 градусов. Поворотный столик не требуется. Масло таилось мягко. Мясо разморозилось, не начав готовиться. Я убежден.
Сковороды, которые выглядят достойно
Фото: Scott Gilbertson
Сковорода Field Company No. 8
$165
Сковороды от Field Company — это золотая жила для подарков. Удобные. И достаточно красивые, чтобы оставлять их на плите.
Они проходят ручную механическую обработку после литья, поэтому вес распределен идеально. Она легче большинства чугунных сковород, но не кажется хрупкой. Поставляется уже с начальной полимеризацией (пропиткой маслом). Начните с лука. Подожгите его. Создайте тот самый черный налет.
Хотите выделиться еще больше? Берите Finex ($250 с крышкой). Восьмиугольная. Механически отполированная. Ручка остается холодной. Изливать можно с любой стороны, потому что… ну, у нее восемь сторон. Это стиль, обставленный в качественный материал.
Не солите пальцем
Сольница Totally Bamboo
$12
Послушайте меня. Купите повару отдельную емкость для соли. Использовать маленькую пиалу — это лень. Речь не о функциональности; это про возвышение ежедневного ритуала.
Раньше я клялся верностью сольнице Bee House. Однажды разбил ее. Белая фарфоровая щепа оказалась в моем ужине. Плохие времена. Если ваш повар такой же неуклюжий, как я, купите эту бамбуковую. Она дешевая. В ней держится соль. Она выглядит приятно. А сэкономленные деньги потратьте на дорогую морскую соль. — Scott Gilbertson
Доска, которую можно носить в руках
Фото: Louryn Strampe
Great Jones All Aboard
$60
Большая доска. Маленькая столешница? Она впишется. Поверхность имеет текстуру, поэтому она не скользит, даже если под ней нет полотенца. Есть канавка для сбора сока. Она выдерживает ежедневные издевательства, не превращаясь в поле боя.
Ручка меняет всё. Захватили овощи. Подняли. Перенесли. Никаких акробатических трюков со скребком для рабочей поверхности. Я люблю бренд Great Jones, но эта конкретная доска — воплощение практичного гения. — Louryn Strampe
Углеродистая сталь стоит того
Фото: Matthew Korfhage
Нож Steelport 8-Inch Chef’s Knife
$400
В Портленде все хотят Steelport. Это углеродистая сталь. Твердая как камень (65 HRC), но прочная на спину лезвия. Она режет морковь так, будто это вода.
Если обработать лезвие «кофе-лечением» — заварить в нем кофе или потереть гущей, — оно приобретет двухцветную патины. Это потрясающе выглядит. Да, это дорого. Именно поэтому его дарят. Вы бы сами на такое не потратились.
Шеф-барбекю в моем городе разрезал копченого барана этим ножом. Смеялся, пока делал это. «Я не хотел, чтобы мне это нравилось настолько». Углеродистая сталь требует сушки. Вытирайте ее. Не позволяйте ржаветь. Но вам больше никогда не захочется другой нож. Вовсе.
Измерения, которые не бесят
Набор мерных ложек All-Clad нестандартных размеров
$80
Стандартные мерные стаканчики вызывают разочарование. Полстакана? Три четверти? Оценивать на глаз — дело для любителя.
All-Clad выпускает ложки, похожие на миниатюрные сковороды. Милые? Конечно. Но этот набор интересен своими странными размерами. 1,5 чайной ложки. Две трети стакана. Это размеры, которые требуют рецепты, когда двух стандартных стаканов не хватает и приходится гадать. Пекари почувствуют себя понятыми. Даже очарованными.
Выпечка без лишних хлопот
Предоставлено Penguin Random House
Книга Никол Рукер
$18 (спецпредложение Amazon)
Книга Никол Рукер изменила подход Джо Рэя из WIRED к выпечке. Как? Методом холодного масла.
Пропустите этап взбивания. Добавьте холодное масло прямо к сухим ингредиентам. Готово. Звучит еретически. Но работает. Книга снова делает выпечку легкой. Рэй приготовил по ней рецепт «Банановых бисквитов в стиле мамы из 80-х». Отдал соседке. Она громко восхваляла его в молочном отделе супермаркета. Так вкусно.
Дерево, которое бережет ножи
Доска Boardsmith End-Grain
$280 (Орех) / $230 (Клен)
Те шахматные блоки, которые все так хотят? Они действительно работают.
Древесина с торцевой текстурой (end-grain) сопротивляется следам от ножа. Она бережнее относится к вашим лезвиям. И поскольку сборка стоит состояния, это предмет роскоши.
Я использую ореховую Boardsmith год. Тяжелая. Не скользит. Нарезка сельдерея ощущается как маленькое удовольствие. Если бюджет ограничен, клен сэкономит $50. Те же характеристики, но светлее по цвету.
Существует также Steelport SteelCore ($280). Тонкая. Торцевая текстура с одной стороны, композитная с другой для сырого мяса. Стальные балки внутри предотвращают коробление. Храните ее отдельно.
Для экономных Boos предлагает реверсивный блок из древесины с боковой текстурой за $87. Неплохо. Не волшебство, но неплохо.
Температура — это правда
Фото: Louryn Strampe
Термометр ThermoWorks Thermapen One
$74 – $125
Гадание на кофейной гуще отменяется. Проверка стейка пальцем — это перформанс, который никто не заказывал.
Thermapen показывает температуру. За одну секунду. Точность важна, потому что открытие духовки снижает температуру внутри. Дешевые термометры с Amazon быстро умирают. Pen живет долго. Мой служит пять лет. Купите им именно этот. Язычок (hanger steak) будет идеальным. Всегда. — Scott Gilbertson
Острота не опциональна
Точилка Tormek T-1
$385
Лучшее точило? Заточные камни и курсы. Слишком сложно для большинства.
T-1 — лучшая вещь, которую они действительно будут использовать. Фиксатор держит нож под правильным углом к алмазному кругу. Масло на этапе правки не требуется. Она выглядит устрашающе примерно четыре минуты. А затем становится простой. Острые ножи готовят лучшую еду. Купите им это. Они больше никогда не попросят вас об этом.
