Situace je špatná. Právě teď je velmi, velmi špatná.
Spojené státy čelí vypuknutí cyklosporidiózy, která se vymyká kontrole. Hovoříme o téměř 7 000 potenciálních případů. Jen Michigan jich v úterý zaznamenal více než 330. Úředníci se domnívají, že katastrofu způsobil kontaminovaný salát.
Ale tady je nepříjemná pravda.
Tento údaj je zavádějící.
Většina lidí s průjmem k lékaři nechodí. Jen snášejí bolest. I když jdou na kliniku, laboratoře na cyklosporu standardně testují jen zřídka. Gene Marrazzo, prezident Infectious Diseases Society of America, říká, že skutečný počet případů je pravděpodobně nejméně dvojnásobný, než kolik sleduje Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC).
Proč?
“Tento patogen není zahrnut ve standardních testovacích panelech.”
Parazit také způsobuje mírné formy onemocnění. Lidé si prostě nestěžují. Neberou se v úvahu. Jsou prostě nemocní.
A když se příznaky objeví, nezmizí.
Marrazzo se vyjadřuje velmi upřímně. Běžný průjem? Obvykle se jedná o jednu nepříjemnou epizodu následovanou úlevou. A tady? Nepřestává to. “Opravdu to lidi odradí.”
Myslíte si, že mytí produktů v supermarketu problém vyřeší. S největší pravděpodobností ne.
Taco Bell odstranil některé přísady z velké opatrnosti. Restaurace jsou v panice. Ale voda, kterou si opláchnete salát, není kouzelná hůlka.
Norman Beatty z lékařské univerzity zná triky tohoto parazita. Strčí hluboko. Miluje praskliny v bobulích, salát a bylinky.
Vysmívá se bělidlu.
Většina komerčních dezinfekčních prostředků jednoduše stéká z povrchu. Oocysty (vajíčka parazitů) se přilepí. Zůstávají. Nemůžete vařit hlávkový salát, abyste je zabili – konzumuje se syrový. Konzumujete parazita v jídle.
Dříve to nebylo považováno za vnitřní problém země.
Bill Marler, právník zabývající se otravou jídlem, poznamenává, že v minulosti se takoví paraziti do země obvykle dostávali prostřednictvím zahraničního dovozu. Ale ne teď.
Během posledních deseti let došlo k čistě „americkým“ ohniskům. Balený salát z Illinois otrávil více než 700 lidí. Teď je tady. Prosadil se zde.
Marler to přirovnává k pythonům v Everglades.
Pamatujete si na invazivní hady, kteří ovládli floridské mokré oblasti? Cyklospora usiluje o totéž. Ale v nás.
Onemocní jedna osoba. Vylučuje parazita ve výkalech. Tento odpad končí ve vodních zdrojích. Zavlažovací systémy je vysávají. Nové plodiny se zavlažují vodou. Cyklus se opakuje.
Marler poznamenává, že lidé často obviňují farmáře ze špatného mytí rukou. Nebo ještě hůř. Považuje to za líné myšlení.
“S největší pravděpodobností je kontaminován samotný přívod vody.”
Infekce se široce šíří. Rychle.
Parazit se nebojí chlóru. Naše komunální čistírny odpadních vod? Nechali ho projít.
Po celé zemi se již nakazily tisíce lidí, řekl Beatty. Naše distribuční síť potravin funguje jako vysokorychlostní systém dodávání patogenů.
Během několika dní může být všude.
Myslíš, že se to může stát i tobě. Myslíš, že by se to mohlo stát ve všech 50 státech.
Protože je to možné.
