Es malo. Ahora mismo está muy, muy mal.
Estados Unidos enfrenta un brote de ciclosporiasis que se niega a comportarse. Estamos hablando de casi 7.000 casos potenciales. Solo Michigan tiene más de 3,30 de ellos hasta el martes. Las autoridades creen que la lechuga contaminada inició este desastre.
Sin embargo, aquí está la fea verdad.
El número es mentira.
La mayoría de las personas con diarrea no se molestan en consultar a los médicos. Simplemente sufren. Incluso si ingresan, los laboratorios rara vez buscan ciclospora de forma predeterminada. Jeanne Marrazzo, directora de la Sociedad Estadounidense de Enfermedades Infecciosas, dice que el recuento real probablemente sea al menos el doble de lo que están rastreando los CDC.
¿Por qué?
“No está en los paneles estándar”.
El parásito también causa casos leves. La gente simplemente no se queja. No se cuentan. Simplemente se enferman.
Y cuando aparecen los síntomas, no se dan por vencidos.
Marrazzo lo dice claramente. ¿La mayoría de las diarreas? Un mal episodio y luego alivio. ¿Este? Sigue llegando. “Realmente saca a la gente”.
Crees que lavar la compra soluciona este problema. Probablemente no lo hagas.
Taco Bell sacó algunos ingredientes para estar seguro. Los restaurantes están entrando en pánico. Pero el agua sobre la lechuga no es una solución mágica.
Norman Beatty, de la Universidad de Medicina, conoce los trucos del parásito. Excava. Le encantan las grietas de las bayas crudas. Lechuga. Hierbas.
Se ríe de la lejía.
La mayoría de los desinfectantes comerciales se deslizan de inmediato. Los ooquistes se pegan. Se quedan. No puedes cocinar la lechuga para matarla. Lo comes crudo. Ingieres el insecto.
Esto no siempre fue un problema interno.
Bill Marler, el abogado especializado en intoxicaciones alimentarias, dice que estos microbios normalmente proceden de importaciones extranjeras. Ya no.
En los últimos diez años se produjeron brotes totalmente estadounidenses. La lechuga en bolsas de Illinois enfermó a más de 700 personas. Está aquí ahora. Atrapado aquí.
Marler lo llama pitones en los Everglades.
¿Recuerda las serpientes invasoras que se apoderaban de los humedales de Florida? Cyclospora quiere lo mismo. Pero dentro de nosotros.
Una persona se enferma. Expulsan el parásito. Esos residuos llegan a las fuentes de agua. Los sistemas de riego lo absorben. Riega más cultivos. El ciclo se repite.
Marler señala que la gente culpa a los trabajadores agrícolas por no lavarse las manos. O peor. Él piensa que es un pensamiento vago.
“El suministro de agua probablemente esté contaminado”.
Se extiende ampliamente. Rápido.
El parásito tampoco teme al cloro. ¿Nuestros sistemas municipales de aguas residuales? Lo extrañan.
Beatty dice que miles más ya están infectados en todo el país. Nuestra red de distribución de alimentos actúa como un sistema de entrega de alta velocidad para patógenos.
Puede estar en todas partes en días.
Piensa que eso te puede pasar a ti. Creo que puede suceder en los 50 estados.
Porque podría serlo.
